Наименование : Габа Алишань ТопазКлассификация : Тайваньский улунФорма выпуска : РассыпнойАртикул : 00641

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЯ Дата изготовления: 2023 год Тип фракции чайного листа: крупный лист Содержание ГАМК: 179 мг/100г Cтепень ферментации 50%

Прожарка легкая

О СУХОМ ЧАЕ Аромат: сладкий, с хлебными, шоколадными нотами Внешний вид: темный лист, скрученный в тугие жгутики

Цельность листа: лист сохранил свою структуру

О ГОТОВОМ ЧАЕ Вкус готового чая: терпкая сладость, ноты свежей зелени на первых проливах, далее выраженная печеность и жженость Аромат готового чая: насыщенный, переливается от травянистого к печеному, слегка жареному Цвет настоя: от светло-желтого к карамельному

Послевкусие: долгое, слегка терпкое

ДЕГУСТАЦИЯ УЛУНА ГАБА ТОПАЗ В аромате сухой заварки явные хлебобулочные нотки, чуть сладковатые. В горячей гайвани к сладости добавляется легкий кислый оттенок, классический для габы. В аромате мокрой заварки уже не остается сладости, добавляются намеки на травянистость, а хлебные нотки переходят в легкую печеность.  Первый пролив настаиваем 20 секунд и на выходе получаем очень светлый желтый оттенок настоя, напоминающий светлый мед. В аромате чая доминируют нотки свежей зелени, но глубже отзываются печеность со сладостью. Скорее всего, они выйдут на поверхность при более длительном заваривании. Вкус получился очень легким и невесомым, с мягкой сладостью, все благодаря легкой прожарке. Второй пролив завариваем чуть дольше, 50 секунд. Настой темнеет, переходит в карамельный цвет. В аромате ожидаемо становится меньше “травы” и больше печеностей. Здесь в чае наконец просыпается известная легкая кислинка с легкой терпкостью в послевкусии. Если вам понравится более нежный вариант первого пролива, то это легко можно скорректировать временем настаивания. Третий пролив завариваем также 50 секунд. Настой по вкусу стабилен, единственное отличие – этот пролив у нас случайно остыл. Очень часто у остывшего чая появляется неприятная горечь, но не у Топаза, он остался таким же приятным, так что подозреваем, он отлично подойдет для холодного заваривания. Четвертый и пятый проливы заваривали по минуте, настой стал светлеть, а во вкусе постепенно уходила жженость, при этом оставался хлебный оттенок и сладость. Для чаепития использовали 7гр сухой заварки на гайвань в 150мл. Советуем использовать воду в 95°, чтобы получить насыщенные вкус и аромат.  Топаз уже на втором проливе приятно согрел и расслабил. Мягкие вкус и аромат не раздражают рецепторы, что понравится любителям светлых чаев. При этом вкус насыщенный, так что будет понятен и начинающим чаеманам, которые только начинают знакомство с габа чаем. 

Выбирайте любимую пиалу и заваривайте габу Топаз. Приятного чаепития!