Улуны относятся к полуферментированным сортам китайского чая. За зеленоватый оттенок чайных листьев напиток прозвали бирюзовым. В Китае улуны именуют Черным Драконом. По одной из версий такое название родилось благодаря форме, которую принимает чайный лист после обработки. Скручиваясь, чаинки напоминают драконов. Есть и другая история о происхождении названия. В ней говорится, что Черный Дракон – это имя охотника. Он впервые заварил слегка окислившиеся листья чая, которые некоторое время пролежали в его сумке.

По какой цене продается чай улун?

Качественный чай, собранный и произведенный в Китае, продается в специальной профессиональной упаковке – вакуумном пакете. Если сравнивать цену на улуны с чаем, который продается в магазинах и супермаркетах, она окажется значительно выше. Качество и вкус китайского чая не сравнятся с популярными чайными брендами. Уникальность улунам придает вулканический состав почвы, идеальные природные условия и веками отлаженное мастерство обработки чайных листьев.

Если вам предлагают якобы настоящие улуны из Китая по доступной цене, не верьте. Вас пытаются обмануть.

Как заваривать улун?

О заваривании улунов нужно знать, что светлые сорта заваривают проливом, как зеленый чай, а темные – настаиванием, как красный. Качественный чай требует серьезного отношения к воде, которая будет использоваться для заваривания. Она должна быть мягкой и чистой. Не зря говорят, что вода – мать чая. От нее зависит, сможет ли напиток раскрыть свой истинный вкус и аромат или нет. Водопроводная вода для этих целей не подходит. Вещества и соединения, которые содержатся в ее составе, искажают настоящий вкус и портят его.

Если заглянуть в историю чайной культуры, для заваривания чая в Китае использовали воду из природных источников. Она идеально открывает все то, что хранит в себе чайный лист.

Помимо качества воды в процессе заваривания имеют значение:

• температура воды – для светлых сортов – не выше 80 градусов, для темных – до 95 градусов;
• время заварки – при проливе достаточно нескольких секунд, для настаивания понадобится несколько минут;
• правильная посуда – рекомендуется использовать чайники из исинской глины, колбы или изипоты.

Улун имеет множество сортов. Вкус чая отличается в зависимости от места, где находятся чайные плантации – на равнине, на утесе или высоко в горах. Значение имеет время сбора и технология обработки.