Как выбрать хороший чай? Шаг 3: Как выбрать хороший шу пуэр?
Давайте сразу определимся, что пуэр не закапывают в землю. Секрет приготовления шу пуэра – ускоренная ферментация чайных листьев, которые предварительно складывают в кучи по несколько тонн и поливают водой. Чайная масса нагревается внутри из-за окисления и начинает «бродить». Кучи лежат от нескольких недель до нескольких месяцев, чай темнеет и приобретает узнаваемый во всем мире аромат […]
